Cum pot face un prăjit chinezesc tradițional?
Cheia pentru a face un prăjit chinezesc delicios este să folosiți ingrediente proaspete, de înaltă calitate și să le aveți pregătite și gata de utilizare înainte de a începe să gătiți. Iată câteva ingrediente esențiale de care veți avea nevoie pentru a crea rețetele chinezești delicioase de prăjiți menționate în acest articol.
1. Carne
Carnea este un ingredient de bază în multe rețete chinezești de prăjiți. Puteți folosi carne de pui, vită, porc, creveți sau orice altă proteină la alegere. Cheia este să-l feliați subțiri și să-l marinați timp de cel puțin o oră pentru a-l infuza cu aromă. Sosul de soia, vinul de orez și amidonul de porumb sunt ingrediente comune folosite în marinate. Când prăjiți carnea, asigurați-vă că o gătiți rapid la foc mare pentru a o păstra fragedă și suculentă.
2. Legume
Legumele sunt o parte importantă a rețetelor chinezești de prăjiți, oferind culoare, textură și nutriție. Legumele comune folosite în cartofi prăjiți includ broccoli, bok choy, morcovi, ardei gras, ceapă și mazăre de zăpadă. Asigurați-vă că tăiați legumele în bucăți mici și uniforme, astfel încât să se gătească uniform. De asemenea, le puteți fierbe în apă clocotită câteva secunde înainte de a le pune la prăjit pentru a le face mai fragede.
3. Sos
Sosul este cel care reunește toate ingredientele într-un prăjit chinezesc. Un sos bun pentru prăjit ar trebui să fie un echilibru de arome sărate, dulci, acrișoare și sărate. Ingredientele obișnuite folosite în sosurile pentru prăjire includ sosul de soia, sosul de stridii, sosul hoisin, oțetul de orez și pasta de chili. De asemenea, puteți adăuga amidon de porumb pentru a îngroșa sosul și a-l face să se agațe de ingrediente.
4. Ulei
Uleiul este esențial pentru prăjire, deoarece ajută la acoperirea ingredientelor și împiedică lipirea lor de tigaie. Uleiul de arahide, uleiul vegetal și uleiul de canola sunt alegeri bune pentru prăjire. Asigurați-vă că utilizați un ulei cu punct de fum ridicat, deoarece prăjirea necesită gătit la foc mare.
Rețete clasice chinezești de prăjiți
Acum că știți ingredientele esențiale pentru prăjitul chinezesc, este timpul să încercați câteva rețete clasice. Iată trei dintre preferatele noastre:
1. Pui Kung Pao
Puiul Kung Pao este un fel de mâncare picant și savuros care își are originea în provincia Sichuan din China. Este făcut cu pui cubulețe, alune, legume și un sos aromat făcut cu sos de soia, oțet de orez și pastă de chili. Farfuriaîși obține căldura din boabele de piper de Sichuan, care au un efect amorțitor asupra limbii. Pentru a face pui Kung Pao, începeți prin a marina puiul în sos de soia și vin de orez. Apoi, se prăjește cu legume tăiate cubulețe și alune și se adaugă sosul la sfârșit. Serviți cu orez aburit.
2. Carne de vită cu broccoli
Carnea de vită cu broccoli este un prăjit chinezesc clasic, care este rapid și ușor de făcut. Este făcut cu carne de vită tăiată subțire, broccoli și un sos savuros făcut cu sos de soia, sos de stridii și amidon de porumb. Pentru a face carne de vită cu broccoli, începeți prin a marina carnea de vită în sos de soia, vin de orez și amidon de porumb. Apoi, se prăjește cu usturoi și ghimbir, iar la final se adaugă broccoli și sosul. Serviți cu orez aburit.
3. Creveți prăjiți cu mazăre
Creveții prăjiți cu mazăre de zăpadă sunt un preparat ușor și proaspăt, perfect pentru o masă rapidă în noaptea de săptămână. Este făcut cu creveți, mazăre de zăpadă și un sos simplu făcut cu sos de soia, oțet de orez și amidon de porumb. Pentru a face Creveți prăjiți cu mazăre, începeți prin a prăji creveții cu usturoi și ghimbir. Apoi, adăugați mazărea de zăpadă și sosul și gătiți până când creveții sunt roz și mazărea de zăpadă este fraged-crocantă. Serviți cu orez aburit.
Rețete chinezești de prăjiți mai puțin cunoscute
Dacă te simți aventuros, de ce să nu încerci câteva rețete chinezești de prăjiți mai puțin cunoscute? Iată două dintre preferatele noastre:
1. Mapo Tofu
Mapo Tofu este un fel de mâncare picant și aromat care este popular în provincia Sichuan din China. Este făcut cu tofu, carne de porc măcinată și un sos picant făcut cu pastă de chili, boabe de piper Sichuan și fasole neagră fermentată. Pentru a face Mapo Tofu, începeți prin a prăji carnea de porc măcinată cu usturoi și ghimbir. Apoi, adăugați tofu, sosul și puțin bulion de pui și fierbeți până când tofu este încălzit. Serviți cu orez aburit.
2. Taitei Dan Dan
Fidea Dan Dan este un fel de mâncare cu tăiței picant și savuros care este popular în provincia Sichuan din China. Sunt făcute cu carne de porc măcinată, tăiței și un sos aromat făcut cu sos de soia, oțet negru și ulei de chili. Pentru a face Fidea Dan Dan, începeți prin a prăji carnea de porc măcinată cu usturoi și ghimbir. Apoi, fierbeți tăițeii și amestecați-i cu sosul. Se servesc acoperit cu alune tocate si ceai verde.
Concluzie
Prăjitul chinezesc este o bucătărie versatilă și delicioasă, perfectă pentru a vă schimba rutina de masă. Cu aromele lor îndrăznețe și ingredientele unice, aceste feluri de mâncare vă vor satisface cu siguranță papilele gustative și vă vor oferi o aventură culinară distractivă și aromată. Deci de ce să nu le încerci? Cu ingredientele esențiale și rețetele clasice și mai puțin cunoscute oferite în acest articol, veți pregăti mâncăruri chinezești delicioase și autentice cu prăjiți în cel mai scurt timp!
